蔬菜配送過程中如何控制食品安全?長途配送要注意什么?

  食品安全不僅關系著經濟發展和社會的穩定,還直接與廣大人民群眾的人身健康和生命安全密切聯系。所謂“民以食為天,食以安為先”,安全是食材的底線要求。相關的食品行業經營者應當肩負保證食品安全的重任,依法經營,接受社會與政府的監督,維護食品安全。食品安全是飯堂蔬菜配送公司的生命線,下面小編介紹關于蔬菜配送過程中如何控制食品安全?長途配送要注意什么?的內容,歡迎閱讀!




蔬菜配送過程中如何控制食品安全?




  1、無論是在蔬菜配送還是蔬菜經營中,都要有規范的操作規程,確保食品安全。




  2.公司全體員工上崗前應接受專業的食品安全培訓。




  3.采購前,必須對食品原料供應商進行篩選,選擇合格可靠的食品供應商。




  4.公司必須有標準化的實驗室和完整的檢測設備。在采購、倉儲、交付和交付的全過程中進行抽樣檢驗和測試,并由需求方進行驗收。




  這些不僅是保障食品安全的規定,也是蔬菜配送公司需要執行的規范。




蔬菜長途配送要注意什么?




  1.運輸車輛的溫度




  運輸過程中監測車輛的溫差會影響新鮮產品的新鮮度,造成貨物損壞.因此,在運輸過程中,控制車輛內的冷藏溫度是降低新鮮產品損耗率的重要手段.




  2.運輸貨物的堆碼方式




  由于蔬菜的不規則性和自身的屬性,這些新鮮產品在堆放時需要考慮氣流的循環.貨物之間的擠壓也是影響新鮮活性和新鮮產品損失的重要因素.冷庫要精心管理,不要把溫度要求不一致的蔬菜放在一起.




  3.空調和薄膜包裝




  適量濃度的二氧化碳可以延長果蔬的脆度.保鮮期大大提高了儲存質量.一般來說,韭菜.菠菜.甜菜能承受15%以上的二氧化碳.




  4.氣調可在密封的氣調庫內進行




  在低溫條件下,也可以選擇不同厚度的聚乙烯薄膜袋.通過水果和蔬菜在聚乙烯薄膜袋中的呼吸,降低氧含量,增加二氧化碳含量,以調節氣體.




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