新鮮蔬菜的保存以及鮮度的識別方法

  “蔬菜新鮮”中的“新鮮”指蔬菜保存的特別好,從地里剛摘出來的菜,就是當天的菜沒有打蔫,水分特別足,葉子特別的綠,所以我們稱它為新鮮。下面小編介紹關于新鮮蔬菜的保存以及鮮度的識別方法的內容,歡迎閱讀!
新鮮蔬菜的保存:
  1.蔬菜豎著放:剛從外面買的蔬菜,拿回家最好豎著放,這樣可以保障蔬菜的葉綠素、維生素等營養物質不會被流失,同時也可以得到很好的保存。有很多人做菜的時候,為了圖方便,會直接把蔬菜切開,吃一半留一半,其實這樣切開后的蔬菜營養物質流失得非???,還容易被氧化,同時也會增加細菌大量侵入的風險,很容易變質和腐爛。
  2.蔬菜去皮:蔬菜去皮,這一點很多人都會提前處理。不過對于老一輩的一些人來說,他們會覺得去皮會浪費蔬菜,特別是瓜果類的蔬菜。其實有些蔬菜表面上有蠟,比較容易吸附農藥,所以需要去皮的蔬菜最好都先去皮處理,然后在烹飪。
  3.清洗蔬菜:清洗蔬菜,說起來很簡單,其實洗蔬菜也是有講究的,一般蔬菜需要用清水沖洗3次及以上,葉子類的蔬菜會擔心有小蟲子,所以都會用鹽水浸泡之后再清洗。對于有一些蔬菜,在水中放入適量食用堿浸泡也是可以清洗掉有害物質的。所以清洗蔬菜并不是只用清水沖洗就能輕易洗干凈的。
  4.清洗殘留農藥:我們除了用鹽清洗蔬菜之外,有些蔬菜也可以用淘米水清洗。一般我們在做飯時,淘米水不要輕易倒掉,用來清洗蔬菜是非常有效地清除殘留農藥的方法之一,不過在用淘米洗菜的時候,也需要把蔬菜在淘米水里浸泡一會兒再用清水沖洗。還有一些蔬菜,可以在烹飪之前用開水燙一下,也就是我們通常說的焯水,這樣也可以有效去除殘留農藥。
蔬菜其鮮度的識別方法:
  (1)黃瓜--表皮疣刺隆起,堅硬刺手的為新鮮黃瓜。瓜條勻稱苗條的為良種。長得過熟,則瓜身肥胖粗肚,這種瓜籽粒多,但肉厚,可以去籽熟食或做醬瓜。
  (2)西紅柿--在苗上長熟的味道最好。然而市面上出售的多是還沒紅就摘下來,由人工搞紅的。不過仍以色澤鮮艷熟透,而果身堅實、果蒂新鮮的為最好。
  (3)萵苣--以份量重、光澤好、嫩葉多的為上等菜。(4)洋蔥--以尚未發芽、捏起來堅實的為好。如果已經發芽,則中間多已腐爛,應當注意。
  (5)扁豆莢--應當選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水份飽滿的。莢內籽粒小的比籽粒大的吃起來嫩脆爽口。
  (6)白菜--愈是寒冷地方生長的味道愈好。優質白菜葉柄肥厚,葉端卷縮而互相結成球朵。份量沉重,無蟲眼和黑斑。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷,則心處可能已經開始長苔了。
  (7)茄子--新鮮茄子的皮色濃紫鮮艷,光澤清新,水份飽滿,茄蒂挺拔。要是表皮出現茶色斑點,那便是俗話說的“霜打的茄子”。這種茄子茄肉干硬、滋味很差。
  (8)蘿卜--新鮮蘿卜外表光滑、色澤清新、水份飽滿。如表皮松馳或出現黑斑,則已經不新鮮了。
  (9)南瓜--一般來說,表皮堅硬、籽粒飽滿的南瓜,吃起來干爽可口。個頭小而嫩軟的南瓜,水氣重而不稹。
  (10)馬鈴薯--寒冷地方產的馬鈴薯淀粉多而質地細膩,干爽可口。如此帶綠色,則為太陽曬過的。這種土豆麻口,不能吃。
  (11)甘薯--應當選表皮光滑個頭粗壯的。如果表皮有皺紋或斑點、或個頭纖細、須根多,則這種甘薯筋多,不宜吃。
  (12)香菇--鮮蘑菇應當以肉質肥厚、傘帽半開,傘下菌褶純白為好。干蘑菇含有豐富的維生素D,是一種優質食品。應以大小均勻、傘帽肥厚的為上等品。
  上述就是新鮮蔬菜的保存以及鮮度的識別方法的內容,希望看完能夠對您有所幫助,如果您想要了解更多關于惠州送菜公司的相關信息的話,歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務熱線(網站右上角)進行咨詢,我們將竭誠為您提供優質的服務!
logo
  • 客服
  • QQ
  • 電話

公司地址

廣東省惠州水口鎮青塘新村二排一號(青塘魚莊右側50米)

聯系方式

手機:136-6950-1588(鄭生)

電話:0752-3290088

傳真:0752-3290899

二維碼

聯系豐佳

? 2022 惠州市豐佳餐飲管理服務有限公司 All rights reserved. 工信部備案:粵ICP備16057994號 網站地圖

久久久永久久久人妻精品麻豆_欧美一级片在线_国产对白激情二区_爽爽婬人综合网网站